李谦定，男，1959年1月出生，陕西富平人。理学硕士，教授、硕士生导师。

1980年7月陕西第一化工学校化工工艺专业毕业；1980年9月至1984年7月在西北大学化学系物理化学专业学习并结业；1991年7月毕业于西北大学无机化学专业，获理学硕士学位。

1984年8月至1988年7月在陕西第一化工学校（现陕西国防工业职业技术学院）化工专业科任教。1991年7月开始在西安石油学院石油化学工程系工作。历任西安石油学院石油化学工程系基础化学实验室主任、化学教研室主任、系副主任、系党总支书记、研究生部党总支书记兼副主任，西安石油大学继续教育学院党总支书记，西安石油大学职业技术学院党总支书记，现任西安石油大学继续教育学院暨职业技术学院院长。

长期从事基础化学教学和稀土配合物化学、石油化工及油田应用化学研究工作。承担《无机化学》《无机及分析化学》《高等无机化学》《环境化学进展》等多门课程的教学工作，完成各级各类科研项目20余项，出版专著及教材2部，在《化学学报》《Chem. Pap.》《无机化学学报》《Tenside Surfacants Detergents》等国内外学术刊物上公开发表论文50余篇（其中被SCI、EI收录12篇），获得各级各类科学研究和教学研究奖励8项（其中省部级二等奖2项），获得专利授权3项。

兼任陕西省化学会、陕西省石油学会会员，《西安石油大学学报》《石化技术与应用》编委。

荣获西安石油大学“优秀党员”、“教书育人先进个人”、“课堂教学优秀教师”、“优秀科技工作者”等荣誉称号。